Peggy生活小確幸

【日式毛豆(枝豆)】和台式毛豆不太一樣，少了黑胡椒及麻油調味，味道簡單、熱量低，卻也更能吃出毛豆的香甜味。
每每去居酒屋點一盤都只上來一點點，吃不夠又不捨得花錢，這種不需要手藝的小菜，最適合在家料理囉。尤其一次吃不完，放進冰箱隔天冰冰涼涼也好吃。

毛豆，雖然總是當不起眼的小菜／前菜或是零嘴，其實毛豆的營養成分非常高喔，尤其是含有豐富的蛋白質及營養素！

【ちくわ磯辺揚げ(炸竹輪天婦羅)】是一道非常簡單的料理，只要有食材，五分鐘內即可上桌。裹上有[海苔風味]麵衣的竹輪，香氣十足！因為冷掉也好吃，超適合人多聚會場合用~馬上就要到了農曆新年假期，說不定今年就可以加這道算是［前菜］的小料理囉！
 

版主第一次是在居酒屋和它相遇，一吃定情～但明明就食材便宜又屬於快速料理的菜，在居酒屋真的就是貴啊！(可能是看準家裡起油鍋超級不方便吧)
其實這一套菜並不一定需要炸天婦羅鍋，一般有高度的平底鍋也可以使用，只要油的高度可以蓋過竹輪即可，所以只要用"小一點"的平底鍋其實就可以省滿多油的。（這次因為前一天炸天婦羅有用油，今天用剩油炸來解饞）

日本料理有些真的簡單美味又賞心悅目，【日式紅燒魚】應該可以算是我心目中的代表。
我ㄤ不喜歡清蒸魚的淡味，但中式料理的紅燒魚又要先煎再燒，感覺有點麻煩。
今天的【日式紅燒紅目鰱】只要把魚的前置作業處理好，計時器準備好，主婦就可以專攻其他料理，超讚的～

雖說標題是寫「紅目鰱」，其實只要是『白肉魚』都很適合喔。我有用過＂鯛魚＂＆＂馬頭魚＂都很好吃～也滿多日本主婦愛用［比目魚］，想必應該也好吃！！

【鹹酥蝦】這種也是高用油量的料理，很少會出現在我家裡的餐桌，還好高家有一各廚藝高超的叔叔，過年過節不用上館子也可以吃到。
我家日本ㄤ就是在過年時吃到叔叔做的這一道大菜，從此念念不忘。人妻沒有叔叔的手藝，做不出來可以用在過年的［大菜］，只好趁著炸完天婦羅有剩下的油，順便做了這道讓老公肖想很久的美食。

打了幾次電話和叔叔請益，雖然叔叔說的很詳細，但資質不佳如我一整各有聽沒有懂，只好上網尋求「阿基師」的協助。（型男大主廚YOUTUBE影片，料理這檔事講求專業，私德部分就由阿基嫂發落了。）

還是把話題拉回來料理比較不傷感情。

有了專門的油炸鍋，以後就可以在家吃天婦羅吃個夠囉～～～～

 

和外面比較起來自己在家炸東西真的很省錢，但在家裡除了噴油清理粉麻煩，剩餘的油也非常難處理，所以之前在家只有用"中華炒鍋"炸過一次。

蒜頭香菇雞湯，是我們家老爹在家休養身體時，突然幫我做的一道湯品。不知為何，今年的冬天常常想起這道湯。
超級愛大蒜但不太愛排骨湯／雞湯的老公（和我180度的相反），和他提到有這一種充滿的大蒜味的雞湯時，引起了高度興趣，直催我下廚煮來吃。
 

大蒜對身體非常好，雞湯又充滿了營養，連今年健康養身節目也常提到，但是當時的我非常討厭蔥薑蒜（現在也沒有愛），基本上家裡不會出現這樣的湯才對。

台北的街頭從眾多日本拉麵名店來台展店到現在變成好多日本烏龍麵的名店也在台灣開店，加上今年的百貨周年慶也看到眾多婆婆媽媽瘋狂採買烏龍麵的景象，才發現原來台灣人真的滿愛吃日式烏龍麵。
以往在家裡吃烏龍麵都是買日本製的，去年有一次因緣際會吃到了台灣製的超好吃「冷凍烏龍麵」，從此就變成我們家冰庫不可缺的食材。（黃色包裝的冷凍烏龍麵真的不輸日本製的烏龍麵喔！*哇嗚*）

我們家的維持日式簡單風格，整碗材料費不超過NT$50元，但口味不輸給日本烏龍麵喔（自我感覺良好）！所以每次吃都有一種賺到的感覺，哈哈咍  ($_$)

簡單的食材，熱呼呼的烏龍麵，不油膩無負擔，很適合秋冬微涼的夜晚．．

［日式烏龍麵］

有一次和老公在外面吃ㄧ家好吃的大阪燒，雖然粉好吃，還是覺得貴鬆鬆，從此就開始在家亂亂作，嚐試了幾次都還不錯吃。現在碰到冰箱只剩下高麗菜，卻又很想要來點不一樣菜色的時候；或是朋友來家裡吃飯，偶爾會把這道料理端出來，當作一道菜。因為淋上醬料看起來就很好吃，而且很搭白飯ㄇㄟ＊呵呵＊(*≧∇≦*)

在家裡所使用的食材和正宗的大阪燒比起來貧乏許多，但因為用的醬料都是大阪燒的醬料，造型和口感和大阪燒滿相近的，所以都偷偷的叫它＂大阪燒＂！重點是有了大阪燒的醬料搭配，一切就是完美，我們家也好久沒有上館子去吃大阪燒了！（完全是憑醬料取勝）

［高麗菜蛋餅 之 大阪燒 篇］

昨天晚餐的香煎雞排，不多不少只剩下三小塊。不想勉強硬吞下肚，只好放到冰箱等待隔天的變身料理。這種只剩下幾小塊雞肉的尷尬狀況，怎麼樣的搭配可以讓它跳脫＂隔夜菜＂的陰影，完美變身成另外一道好吃的料理就算成功了～(*≧∇≦*)

今天下班衝去超市買了一盒新鮮翠綠的四季豆，回家來做最喜歡的一品簡單小料理「涼拌雞絲四季豆」。這幾天晚上的氣溫都有點偏冷，真的不是適合吃＂涼拌菜＂的季節。雖然名稱中有＂涼拌＂這兩字，我們家都是把這道菜當作溫沙拉來吃，不會讓人有置身夏天的感覺囉！

這道料理不需要用到沙拉油，以清燙為主，是不太有負擔的一道菜。而且事前的備料及事後的清理也都簡簡單單，是忙碌時很喜歡做的一道菜。（ㄟ～感覺很像懶人料理(￣ー￣)）

［涼拌雞絲四季豆］

今年的夏天特別熱，不管走到哪裡都想要來點冰冰涼涼的飲料或是甜品。喜歡蓮子但有點怕木耳脆脆的口感的我，很少會主動選擇這類的甜湯；但最近每每去傳統市場只要有新鮮的白木耳和蓮子，旁邊的婆婆媽媽都強著購買，愛湊熱鬧的我也忍不住出手各買了一盒回家。夏天的蓮子真是太吸引我了，加上畢竟年紀大了，也是該適時補充膠質的時候了(；_；)。　其實自己煮有一個好處，就是可以調配時間＆甜度，煮出自己及家人喜愛的口感和味道，沒想到這次軟爛的白木耳和蓮子搭配不會甜膩的湯汁，好吃又超合自己的胃口，大喜。(*≧∇≦*)

這次買的是新鮮的白木耳﹢新鮮的蓮子，回家只要沖洗乾淨就可以直接煮，省去浸泡的時間；也因為都是新鮮的食材，瓦斯爐也只煮了10-13分鐘左右就完成了，就算沒有電鍋／悶燒鍋，也不用擔心費時的問題。

［冰糖白木耳蓮子］

材料：新鮮白木耳、新鮮蓮子、冰糖、水適量 　

天生不愛蔥，應該一輩子和鹽蔥口味無緣，但在嘗試過一次燒烤店的鹽蔥牛舌後驚為天人，不知道該怎麼形容鹽蔥的蔥和其他有什麼不同的地方，只能說「這是道連不吃蔥的我也可以接受的好味道」(*≧∇≦*)

和老公兩個人很喜歡去燒肉店，除了肉之外，最期待的就是店家附上的＂鹽蔥醬＂～超級喜愛！總愛大把大把的放在燒肉上，享受美味。

（日式＊角燒肉店的鹽蔥醬味道和日本一模一樣，第一次吃到的感動依稀還記得。之前是不用另外付費的，吃完還可以再來一碗；可惜現在的量變少了，單點鹽蔥醬也要另外收費，只好自己在家練習製作來解饞）

正在感嘆的時候，在［酪梨壽司的日記］的便當文中看到了鹽蔥豬肉的食譜，加上製作方式非常簡單，果然天無絕人之路！

自此一試成主顧，吃膩了中式的肉類佳餚想要換口味時，這道料理一定會是候選名單之一。鹽蔥和白飯是麻吉，只能說【超搭】！！

昨天晚上台灣和古巴的比賽，正逢吃晚餐的時間，一定要幫中華隊加油，又怕太緊張忘記夾菜，決定用蓋飯來搞定兩個人的晚餐！

加上今天雖然是週六，老公一大早就去公司加班處理事情，疲累的身體比較適合簡單不油膩的料理，來消除一整天的壓力及疲倦。

而且這一道【秋葵牛丼】的作法真的非常簡單又省時喔，很適合忙碌的家庭主婦或者是新手來料理喔！＊大推＊

這一道料理的作法及調味是參考 Moon's月光食堂的內容喔!! http://moongene.pixnet.net/blog/post/45850447

真的很謝謝Moon的食譜，讓版主不用反覆的嚐試就可以吃到不輸吉野家味道的牛丼。（老公說這個味道比＂台灣＂的吉野家好吃喔，我想應該因為今天是結婚紀念日，嘴巴有甜一點）

星期六的冷天氣，就像是「冬天」強力提醒大家［我還沒走］一般，又濕又冷。

星期三開始出現的＂沙拉＂，今天悄悄消失在餐桌上，改為冒著呼呼熱氣的【關東煮】。

關東煮在日本算是非常家常的家常菜，在台灣因為關東煮在便利商店或夜市都買的到，應該很少人會在家裡特地煮一鍋來吃。

這麼冷的天氣，老公週末又加一整天的班，今天就決定讓【日式關東煮】來溫暖我們家小倆口的胃。

很多人對於關東煮的印象，就像火鍋一樣把所有的材料放入鍋中煮一煮即可。不過一鍋好吃的關東煮，可是有很多前置作業不可少喔！

剛放完九天的春節假期，返工的第一週時間特別難熬也特別忙碌。

這一週幾乎天天在外吃晚餐，趁著這星期六不用補班賺到的假期，一大早起床去買菜～今天就在家吃［家常菜］吧！！

今天的菜單：香煎雞排／涼拌秋葵／豚汁（其實還有一道＂清炒龍鬚菜＂忘記拍照了～嘿嘿）

該從哪裡介紹起好呢？ 就從我們家餐餐必備的湯品開始好了！

我們家的人都很喜歡吃咖哩，微辣又濃郁的口感可以百吃不膩

而且咖哩裡面可以放很多種類的蔬菜(如：杏鮑菇/花椰菜/地瓜/茄子/蘆筍/筊白筍~~~等，只要適合久煮的青菜，很多都會出現在我們家的咖哩中)

當主婦有點想要偷懶卻希望老公吃的營養時，咖哩就會出現在我們家的餐桌

不過咖哩每次做的量都很難一次吃完，尤其咖哩隔夜會更濃郁好吃，第一天就吃完真的太可惜了

上各週末要幫好朋友慶祝新裝潢落成~大學好友攜伴一起聚餐!!

本來想做各平常在家常做比較不會失敗的料理(如:鹽蔥豬肉OR泡菜炒豬肉)之類的

不過難得有這麼多好友可以幫忙嚐試新菜給評價，豈可放棄這大好的機會
(平常都只有老公一個人試菜，不論成功or失敗老公都要把新菜吃下肚，偶爾也放他的胃一天假好了:P)

之前在看酪梨壽司的部落格時有一道非常漂亮的料理畫面一直鮮明的存在腦海裡~~今天終於有機會可以實現了YA!!

台北的天氣又濕又冷~今天突然想要吃辣辣的食物...最後決定選擇適合現在季節的泡菜火鍋

基本上說到泡菜火鍋就會想到韓式,不過我們家的泡菜火鍋一向走"日式風味"..沒有韓式的辣勁,多了些許味噌的柔和滋味

很久之前有在網路上看過味噌泡菜火鍋的作法~經過了一段時間,詳細作法及比例都忘記了,

唯一記得和一般不同的就是要先用麻油炒豬肉 <原因好像是為了讓整各火鍋的味道多了點麻油的香氣>

實際操作過會發現,用麻油炒過會讓整鍋的味道變的更"柔和"喔!!