Peggy生活小確幸

上各週末要幫好朋友慶祝新裝潢落成~大學好友攜伴一起聚餐!!

本來想做各平常在家常做比較不會失敗的料理(如:鹽蔥豬肉OR泡菜炒豬肉)之類的

不過難得有這麼多好友可以幫忙嚐試新菜給評價，豈可放棄這大好的機會
(平常都只有老公一個人試菜，不論成功or失敗老公都要把新菜吃下肚，偶爾也放他的胃一天假好了:P)

之前在看酪梨壽司的部落格時有一道非常漂亮的料理畫面一直鮮明的存在腦海裡~~今天終於有機會可以實現了YA!!

我參考的是酪梨壽司的版本"馬鈴薯麵疙瘩拌香腸花椰菜"(因為花椰菜比較好入手)，原食譜是"松露姐姐的馬鈴薯麵疙瘩拌球芽甘藍和香腸"

［馬鈴薯麵麵疙瘩拌香腸花椰菜］

作法及材料份量是參考酪梨壽司的網頁　http://www.cwyuni.tw/blog/post/30135408 (新手還不會用連結><")

只是因為家裡沒有可以量重量的，所以這次都是自己用目測衡量~導致馬鈴薯量太多，麵疙瘩變得不Q，感覺到像是一顆顆馬鈴薯薯餅（友人說沾番茄醬還不賴，再度證實它真的就是只是薯餅而已～事後回想幾乎是5:1的比例，可以完成這道菜真的算是奇蹟)

馬鈴薯麵疙瘩材料：雞蛋2顆、中型馬鈴薯*2顆、油1大匙（日清キャノーラ油）、低筋麵粉適量、鹽和黑胡椒粉適量（我自己調配的食譜，麵粉太少，比例不對）

其他配料：青花椰菜一顆、黑*牌蒜味香腸*4條、油適量、鹽和黑胡椒粉適量

作法:

1. 參考酪梨壽司的作法，在馬鈴薯表面畫十字，放入容器中，用微波爐加熱15分鐘，撕去薯皮，用湯匙壓碎。（薯皮很燙，新手真的要小心不要被燙傷，過程中手有沖幾次涼水降溫）

2. 接著做馬鈴薯麵疙瘩，先把蛋打勻後，在加入馬鈴薯和麵粉中混合均勻，放在室溫下10分鐘左右，搓成小圓球。  (到這裡我就發現我的麵粉太少，整各麵糰有點太糊又太黏的感覺，不用說"整形"，連搓成小圓球都有困難）

3. 將麵疙瘩放入燒滾的水中，待浮出水面後繼續煮1-2分鐘(看大小)，撈起瀝乾。

4. 用水煮過的麵疙瘩太濕（麵粉不夠），為了不讓麵疙瘩整各太軟，這邊就先用平底鍋加一點油先煎乾並上色（順便稍微整理形狀，到了這各階段可以挽救的程度實在有限＞＜）

5. 花椰菜用水清燙約3-4分鐘，撈起瀝乾（水中加鹽維持蔬菜顏色）。此時可將香腸切薄片，待用。

6. 用剛剛煎麵疙瘩的平底鍋，用中火將香腸煎至出油及香味，加入花椰菜及麵疙瘩拌炒，灑上鹽及黑胡椒調味，盛盤收工。

＊新手心得：雖然在調製麵糰時，因為比例沒有抓對，一整個手忙腳亂（手上都是麵糰，但又一定要多加一些麵粉時，整個人就是慌亂）。不過這一道菜真的是色香味俱全的好料理，所有的營養都有，外觀也非常的色彩繽粉，如果馬鈴薯和麵粉的比例可以抓的更好（變成3:1)的話，這道菜真的非常適合出現在人多聚餐的場合呢。（當然人少的家庭也可以製作，下次我就會想要重新調配馬鈴薯和麵糰的比例做給老公吃～好料理一定＂獻寶＂才可以啦！）
很感謝好友們的支持把它掃空（只留一點給老公嚐鮮），其實在製作麵糰時，我們家的老公很擔心量會不會做太多，萬一失敗沒人捧場帶回家的話，他真的就糗了

另外，

還有做了我個人在家也會做的＂玉子燒＂，其中有一款有加了＂青海苔粉＂增加不同口感，也是參考酪梨壽司的點子喔！http://www.cwyuni.tw/blog/post/30644534

因為沒有專門製作玉子燒的平底鍋，我都是用小的圓形平底鍋製作，上桌前把頭尾兩端切掉，就和一般的玉子燒一樣囉。（日本朋友媽媽的作法，沒有天天做，就先不另外買鍋了）

只是要注意因為邊緣不是直線而是圓弧，在捲玉子燒的時候，捲到比較下面要往上面移一下，不然可能會不好捲喔！

＊＊重點重點＊＊

朋友的新家裝潢真的很漂亮，一進去整個就是舒服﹢放鬆，住在裡面的人一定會非常幸福的，一下班就會想要回到自己溫暖的家呢！！