Peggy生活小確幸

昨天晚上台灣和古巴的比賽，正逢吃晚餐的時間，一定要幫中華隊加油，又怕太緊張忘記夾菜，決定用蓋飯來搞定兩個人的晚餐！

加上今天雖然是週六，老公一大早就去公司加班處理事情，疲累的身體比較適合簡單不油膩的料理，來消除一整天的壓力及疲倦。

而且這一道【秋葵牛丼】的作法真的非常簡單又省時喔，很適合忙碌的家庭主婦或者是新手來料理喔！＊大推＊

這一道料理的作法及調味是參考 Moon's月光食堂的內容喔!! http://moongene.pixnet.net/blog/post/45850447

真的很謝謝Moon的食譜，讓版主不用反覆的嚐試就可以吃到不輸吉野家味道的牛丼。（老公說這個味道比＂台灣＂的吉野家好吃喔，我想應該因為今天是結婚紀念日，嘴巴有甜一點）

為了增加料理的配色，也為了讓鹹鹹甜甜的牛丼吃起來更為爽口，就挑選了我和老公最愛的秋葵，放在牛丼上一起享用。（沒有紅薑，不然就滿分了）

[秋葵牛丼]

材料：牛肉薄片350g、洋蔥3/4顆（切成薄片）、秋葵10根、薑一小塊（磨成薑泥）
調味：高湯250cc＋烹大師1小匙（因為家裡沒有秤，就大約抓一下）、酒3.5大匙、醬油4大匙、糖2大匙（因為牛肉的量比較多一點，所以調味的部份就有稍微調整）

作法：

１、將秋葵清洗後，川燙後取出放涼，切成輪狀放在一旁備用。［　秋葵的清洗方法可參考http://ketti.pixnet.net/blog/post/48646774　］

２、將上述所有的調味料放在鍋裡煮滾。醬料煮滾後將牛肉薄片鋪在鍋中，煮大約４－５分鐘。煮沸後將鍋裡的肉渣及浮油撈出，蓋上鍋蓋用小火煮。（要一邊煮一邊將肉片分開，以免變成一團一團的肉球。另外，肉片稍微帶點油花，煮起來才會軟嫩喔）

３、放進洋蔥和薑泥，煮兩分鐘即可熄火。熄火蓋鍋悶一下，會讓洋蔥更入味。

４、將碗裡盛入白飯，蓋上牛丼，淋上醬汁，最後在把已經準備好的秋葵灑在上面，即可開動囉。

營養滿分又爽口的秋葵搭上香濃的牛丼，一口接一口，讓兩個人吃的營養又滿足。

（尤其洋蔥入口即化的口感，真的好好吃喔，其實我真的還滿怕吃到牛丼中沒有什麼味道的洋蔥）

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【心得筆記】

＊今天的牛肉薄片油花比較少一點，所以吃起來沒有像吉野家的牛肉那麼軟，所以牛肉在挑選的時候要注意一下，不過也不要買太多油花的喔，避免整鍋過於油膩喔。